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つぐちゃんの日記

路地裏の隠れた名店を探して呑み歩き、感じたままを可能な限りリアルタイムでレポートします

サバ6製麺所 海老江

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名は体を表す如き、サバの旨味をラーメンで味わう一杯でしたが。。。

今週いっぱいは休みを頂きました
Buzzvideoでお気に入りのYoutubeを観ていると
近所のラーメン店が。。。

ブログの再開のためにも
久しぶりにランチに伺ってみるかと
近頃人気の サバ6製麺所 へ

ここのオーナーは以前は「みつ星製麺所」を経営していたとの情報も。。。
野田に引っ越す前は淀川区に住んでいたので
ここの麺は格別であったのを記憶しています

ロケーションは阪神野田駅から北へ数分
家からも自転車で5分です
お昼過ぎですが、行列はできていませんでした

店内は清潔感あふれる小綺麗なお店です
券売機の一番左上がイチオシのラーメンですが
なんと、サバ醤油そば+サバ寿司2貫


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ダイエット中ですが、仕方なくそれに従いました
見た目は高井田系って感じでしょうか

先ずはスープをいただきます

鶏ガラベースにサバ節のアクセントが効いた甘みのある醤油ダレが絶妙。。。
しかし、これは化学調味料か
クセになるスープですが、無化調が主流の時代に、敢えて使用したのか

東京のラーメンに慣れたせいか
自分の舌に自身がありません


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麺は中太ストレート
加水率低めで、このスープには見事にマッチ
つけ麺でも頂いてもいい感じではないでしょうか

肩ロースのレアチャーシューも秀逸で3枚入っているのは嬉しい
敢えて肉増しは不要です


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バッテラは関西人なら特筆すべきではないですね
至って普通です


全体的には万人受けする味に仕上がっているなって感じです
つけ麺も試してみたいので、再訪はあると思います

ただ、この舌先の痺れさえなければ。。。
これはあくまでも個人見解です

つぐちゃん

Just let this happen. We just let this flow right out of our minds. Just relax and let it flow. That easy. Let's put some happy little clouds in our world.

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