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つぐちゃんの日記

今となってはランチの紹介が中心になりましたが、路地裏の隠れた名店を探して呑み歩き、感じたままを可能な限りリアルタイムでレポートします

塩元帥 西中島店

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「塩元帥」究極の塩ラーメンには”九条葱”がよく合います

生憎の雨の日曜日
予定では一週間早いのですが、朝イチで床屋へ
来週は熊本、天草へ小旅行なのでさっさと済ませました

帰るや否や、恒例の買い物の前に
久しぶりに以前住んでいた街の塩ラーメンの名店「塩元帥」へ
と言っても、野田からでも車で10分ちょっと


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まだ11時半にもならないのに、駐車場は空いていません
既に、二組の待ち行列が…
店前のタイムスも潰れていたので、カミさんと娘を下ろし、少し離れたタイムスへ


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大阪弁と英語が飛び交う5人組が…
今ではニューヨークでもラーメンは人気のランチらしい
西中島で外人がラーメンを食べる時代です


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10分程度で入店…


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日曜なので、お得なセットメニューから
ネギ塩ラーメン”フルセットと単品ネギ塩ラーメン大盛りを注文!


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6歳の娘が3つ、カミさんと私が1つずつ
私にはちょっとニンニクが強めの餃子ですが
娘は美味しそうに食べていました


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そして、絶品”チャーハン”
「そんじょそこらの中華のそれより100倍美味い!」まさしく神業…
私の中では「別館牡丹園」のそれに匹敵する美味さ、まさに甲乙付け難い
これは間違いなく姉妹店「総大醤」譲りで、外せない一品


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続いて、本命の”ネギ塩ラーメン”の登場です
これは私の並盛りで、カミさんと娘は大盛りをシェア


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無化調の透き通ったスープに、焦がし玉葱の甘みと柚子の香りが…
雑味のない上品な飽きのこないスープは相変わらず健在!
隣では、先程の外人がしきりに感心しています


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麺は多加水平打中太ストレート
モチモチの食感が特徴で
このスープを絡める取る力はありませんが…


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多加水麺の理由はコイツらです


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写メを撮り終えたので、一気に混ぜ…


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麺と一緒にいただきます
麺とスープとネギとチャーシューが渾然一体となって「美味い!」の一言に尽きます
これが「塩元帥」で一番美味い”塩ラーメン”の食べ方…
まさにクセになる一杯です


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細切りのバラシャーシューと九条ネギのコンビがまた絶妙!
ここにも作りての苦心の後が伺えます

以前は近くに住んでいたので、ちょくちょく通ってましたが
今では3ヶ月に1回ほどでしょうか
これこらも死ぬまで一生通い続けたい究極の一杯です

ごちそうさまでした







「塩元帥 西中島店」
大阪市淀川区木川東3丁目6−24
TEL:06-6886-3331
営業時間:11:00~0:00
     日曜営業
定休日:年中無休

つぐちゃん

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