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つぐちゃんの日記

路地裏の隠れた名店を探して呑み歩き感じたままを可能な限りリアルタイムでレポートします

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塩元帥 西中島店

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正真正銘の天然塩ラーメン!夏季限定の「冷やしつけ塩そば」をいただきました

東京へ単身赴任するまではホントちょくちょく
以前は近所だったこともあって、塩ラーメンといえばここしか
特に「塩つけ麺」がちょ~美味いのでお世話になったお店でです


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大阪市淀川区木川東3丁目6−24
06-6886-3331

今では有名になり過ぎた感もありますが
それでも味に一切の妥協がないお店です
化学調味料を毛嫌いする訳ではありませんが、もちろん無化調のお店
5歳の愛娘にも安心して食べさせられます


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日曜のお昼前、カミさんと愛娘を連れて、車で出掛けました
ここはラーメンだけでなく、サイドメニューも有名です
特にチャーハンは絶品です

今日はネギ塩ラーメンと決めていたのですが
入店前にこのメニューを発見!
冷やしつけ麺ではいい思い出はないのですが、ここは外せません


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冷やしには「鶏チャーシュ」が基本です
麺の量は大中小から選べ、料金は一律だそうですが、中を。。。
量的にもちょうどいい感じでした


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麺は定番の「塩つけ麺」と違って、平打ち細麺ストレート
低加水率でコシがあって、このお店独特の歯ごたえのある麺です
切れを感じる、さすが自家製麺だけのことはあります


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これに貝出汁と鶏ガラのWスープが絶妙にフィットします
さらにピリ辛というインパクトが暑いには間違いなく食欲を増進させます
秋を感じる今日この頃より、もっと暑い日に食したかった


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このレアさ加減は流行りの低温調理なんでしょうね
酢橘を浮かべたさっぱりしたつけ汁にも見事にマッチしています
う〜ん、美味しい! 見事な一杯です


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こちらはカミさんと娘がいただいた定番の「ネギ塩ラーメン大盛り餃子セット」
量的にご飯は余分だったみたいですが
満足そうに食べていました

私の麺を小盛にして、このセットをチャーハン・餃子セットにするべきだったかも。。。
それにしても裏切らないお店です
はやく東京にも進出してほしいな!

ご馳走さまでした

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